Diccionario de la Matanza Maragata.
ArtesaRecipiente de madera, cuadrilongo y angostado hacia el fondo por sus cuatro lados, donde se cortaba y amasaba la carne.BancoTablón grande, de una o dos piezas, con cuatro patas, donde se mataba y descuartizaba el cerdo.CalderaOlla grande, generalmente de cobre, donde se calentaba el agua para pelar el cerdo.CucharónCuchara grande de madera para remover los chicharrones en la caldera mientras se derretían.Cuchillo de matachínCuchillo grande para matar el cerdo. Gancho de hierroObjeto de hierro grande usado para sujetar y sacar al cerdo del cubil. FachizoManojo de paja encendido.Picadora-embutidoraMáquina de hierro provista de manivela y tornillo sin fin, boca de entrada de carne y cuchillas para picar y embutir la carne.RomanaBalanza compuesta de un gancho para colgar el peso, una aguja o fiel y una barra numerada donde se deslizaba el pilón y, una vez en su sitio, se leía la pesada.Tijeras de picarTijeras grandes para picar la carne.TroclaPolea compuesta para colgar y bajar el cerdo o vaca. |
La economía. La Matanza
